Saindēšanās ar ēdienu

Saindēšanās ar ēdienu

  • Saindēšanās ar ēdienu ir nekvalitatīvas, nepietiekami termiski apstrādātas pārtikas lietošana uzturā, kā rezultātā rodas toksīni, kas kaitīgi iedarbojas uz gremošanas traktu.

Cēlonis

Ēdiena saindēšanās zināmie cēloņi iedalās divās kategorijās:

  • Infekciju izraisītāji ir vīrusi, baktērijas un parazīti.
  • Toksiskie izraisītāji ir indīgās sēnes, nepareizi pagatavoti eksotiskie ēdieni (piemēram, barakuda) vai pesticīdi uz augļiem vai dārzeņiem.
  • Ēdiens ir sliktas kvalitātes, ja to nepareizi pagatavo vai tas bijis antisanitāros apstākļos. Ēdiena gatavotāji, kuri nemazgā rokas pēc tualetes apmeklējuma vai paši ir inficēti, var veicināt pārtikas kvalitātes samazināšanos. Arī nepareizi iesaiņots ēdiens, kas tiek uzglabāts nepiemērotā temperatūrā, nav lietojams uzturā.
  • Ēdiena inficēšana tā sagatavošanas procesā ir biežākais cēlonis slimībām, kas saistītas ar nekvalitatīvu pārtiku. Daži izplatītākie slimību ierosinātāji nonāk ēdienā ar ūdens palīdzību. Ūdenī var būt, piemēram, Shigella, hepatīta Aierosinātājs, un parazīti Giardia lamblia unCryptosporidium parvum. Ēdienu var saindēt arī tā nonākšana kontaktā ar dzīvnieku dabas pārstāvjiem, īpaši ar mušām, grauzējiem un tarakāniem.

Simptomi

  • Ēdiena saindēšanās simptomi ir atkarīgi no apēstā daudzuma un indīgajām vielām. Simptomi parādās ātri – 30 minūšu laikā, taču iespējama slimības attīstība arī vēlāk, kad slikti paliek pēc dažām dienām vai nedēļām. Indīgas vielas parasti izraisa nelabumu, vemšanu, caureju un krampjus vēderā. Parasti saindēšanās ar ēdienu nav nopietna un tā ilgst 24-28 stundas.

Peritonīts (vēderplēves iekaisums)

  • Peritonīts ir vēderplēves iekaisums. Vēderplēve ir plāna membrāna, kas izklāj vēdera dobuma sienas un pārklāj vēdera orgānus.
  • Peritonīts parasti parādās kā citas vēdera saslimšanas komplikācija, piemēram, ja kāds cieš no plīsuša apendicīta, vai ja kuņģa skābe iesūcas vēdera dobumā, kuņģa čūlas plīsuma dēļ.

Cēlonis

  • Visbiežākais cēlonis ir baktēriju infekcijas izplatība vēdera dobumā no kāda cita jau iekaisuša vēdera orgāna. Vēdera dobumu izklājošās membrānas (vēderplēves) iekaisumu var izraisīt žults no žultspūšļa iekaisumiem, gremošanu veicinošie enzīmi no aizkuņģa dziedzera vai kuņģa skābes, kas nonāk līdz vēdera dobumam caur perforētu kuņģa čūlu.

Simptomi

  • Simptomi parasti parādās ļoti ātri, un tie var būt kā nelabums, vemšana, vēdera uzpūšanās un drudzis, kā arī atūdeņošanās un šoks.

Ārstēšana

  • Risku saslimt ar peritonītu var samazināt jau laicīgi ārstējot vēdera orgānu slimības, neļaujot nonākt līdz komplikācijām. Ja ir aizdomas par peritonītu, nekavējoties ir jāsāk ārstēšanās slimnīcā.